くるみ・マスタード
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くるみマスタード レシピ
くるみ・マスタード
くるみ・マスタード

チキンソテー マスタードクリームソース

材料（1~2人分）
鶏もも肉……1枚
マッシュルーム……5個
塩こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ4
クレソン……お好みで
ピンクペッパー……お好みで

【マスタードクリームソース】
A ファロ くるみマスタード……大さじ2
A 生クリーム……100ml
A 白ワイン……大さじ1
A 顆粒コンソメ……ひとつまみ
塩こしょう……少々

作り方

1.

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みがある部分は包丁で開く。両面に塩こしょうをふる。

2.

オリーブオイル小さじ2を引いたフライパンに皮目を下にした鶏肉を並べ、中火にかける。皮面全体がきつね色になるまでじっくりと焼く。焼き色がついて肉のフチがうっすら白くなってきたら裏返してふたをし、弱火で3～4分蒸し焼きにして取り出す。途中油が出たらキッチンペーパーで吸い取る。

3.

フライパンの油を軽く拭き取り、オリーブオイル小さじ2を新たに追加し、中火でスライスしたマッシュルームを軽く炒める。弱火に落として混ぜ合わせておいたAを加えて軽く煮詰め、塩こしょうで味を調える

4.

皿に盛り付けた肉に3のソースをかけ、お好みでピンクペッパーとクレソンを添える。